Polvo à Açoriana

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 kg de polvo congelado

1 dl de azeite

1 cebola

1 ramo de salsa

2 colheres de sopa de massa de pimenta da terra

5 dl de vinho tinto

sal

800 g de batatas

Preparação

Coza o polvo congelado durante 20 minutos na panela de pressão.

Descasque e pique a cebola e leve ao lume com o azeite, o ramo de salsa atado, e a pimenta da terra.

Quando a cebola estiver macia, junte o polvo, escorrido e cortado em bocados, e regue com o vinho tinto.

Tempere com sal e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o polvo estar bem macio. Entretanto lave as batatas e coza-as à parte em água temperada com sal.

Depois de cozidas, escorra-as, corte-as em pedaços e junte-as ao polvo.

Sirva imediatamente.