Açorda de Bacalhau

Ingredientes (para 4 pessoas)

3 postas bacalhau demolhado

1 und. pão caseiro

1 und. Cebola

3 dentes alho

2 und. gemas de ovo

1 ramo coentros

1 dl azeite

q.b. louro

Preparação

Coza o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o grosseiramente. Na água da cozedura envolva o pão cortado em fatias finas para amolecer.

Pique as cebolas e os alhos e refogue-os bem num tacho com o azeite e louro. Junte o Bacalhau e o pão e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe cozer.

Retire do lume, junte os coentros, acrescente as gemas de ovo, envolva e sirva imediatamente.